Propiedades físicas, químicas y biológicas del pigmento natural Beta vulgaris: revisión y propuesta de un protocolo experimental

The extraction of plant pigments, such as those derived from red beet (Beta vulgaris), faces various challenges, including the variability in the colors obtained and the complexity of the extracts. There are several extraction methods, each with its advantages and disadvantages. The traditional and...

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Detalles Bibliográficos

Autores principales:	Sarango Ortega, Yessenia Beatriz, Chenche López, Oscar Mauricio
Formato:	Artículo
Lenguaje:	español
Publicado:	2024
Materias:	betalaínas pigmentos naturales extracción betalains natural pigments extraction
Acceso en línea:	https://dialnet.unirioja.es/servlet/oaiart?codigo=9959562
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