Evaluación De La Criomaceración Del Mamey Cartagena (Mammea Americana) Para La Producción De Licor Con Alcohol Etílico Tridestilado
In Pangua, a large portion of crops is allocated to sugarcane for the local production of artisanal liquors with traditional flavors, using only essences and colorants. The main objective of the study was to evaluate the cryomaceration of Mamey Cartagena (Mammea americana) for the production of liqu...
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| Autores principales: | , , , |
|---|---|
| Formato: | Artículo |
| Lenguaje: | español |
| Publicado: |
2025
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://dialnet.unirioja.es/servlet/oaiart?codigo=10806830 |
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