Evaluación De La Criomaceración Del Mamey Cartagena (Mammea Americana) Para La Producción De Licor Con Alcohol Etílico Tridestilado

In Pangua, a large portion of crops is allocated to sugarcane for the local production of artisanal liquors with traditional flavors, using only essences and colorants. The main objective of the study was to evaluate the cryomaceration of Mamey Cartagena (Mammea americana) for the production of liqu...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos

Autores principales:	Fernández Escobar, Ángel Oliverio, Zamora Peña, Meyerlin Nicole, Rivas Sierra, Danny Alexander, Bernal Gutiérrez, Azucena
Formato:	Artículo
Lenguaje:	español
Publicado:	2025
Materias:	Bebida Alcohólica Fruta Método Experimental Alcoholic Beverage Fruit Experimental Method
Acceso en línea:	https://dialnet.unirioja.es/servlet/oaiart?codigo=10806830
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