Evaluación del control de calidad de la carne vacuna consumida en la ciudad de Pilar, año 2017

Meat is considered the most appropriate animal tissue to be used as food. For this reason, this study is carried out with the objective of characterizing the hygienic-sanitary conditions of the transport and commercialization process of beef in the city of Pilar, year 2017. Adopting as a methodologi...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos

Autores principales:	Ruíz Gómez, Andrés Alberto, Benítez González, Carlos Eliezer, dos Santos Pavón, César Rolando
Formato:	Artículo
Lenguaje:	español
Publicado:	2022
Materias:	evaluation meat control quality transport evaluación carne calidad transporte
Acceso en línea:	https://dialnet.unirioja.es/servlet/oaiart?codigo=10870038
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