Elaboración de manjar de leche con diferentes niveles de concentración de café, como alternativa de desarrollo Agroempresarial

The study of the quality evaluation of raw materials, the analysis of the physical-chemical reactions in the production process and the optimization of the technological processes applied in the agroindustry have served as a starting point for the generation of new products (Saltos 2010). The object...

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Detalles Bibliográficos

Autores principales:	Escobar Machado, José Antonio, Zambrano Melo, Yamilet Estefanía, Torres Navarrete, Alexandra Rumania, Gavilanes Bunay, Tatiana Carolina
Formato:	Artículo
Lenguaje:	español
Publicado:	2023
Materias:	Milk coffee milk caramel Leche café manjar de leche
Acceso en línea:	https://dialnet.unirioja.es/servlet/oaiart?codigo=10895398
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