Update on the Role of <i>Saccharomyces cerevisiae</i> in Sherry Wines

<p id="p1">Sherry wines undergo a complex, two-stage production process. Initially, the <em><italic xmlns:mml="http://www.w3.org/1998/Math/MathML" xmlns:xlink="http://www.w3.org/1999/xlink" xmlns:xsi="http://www.w3.org/2001/XMLSchema-instance">Palomino Fino</italic></em> grape must undergo alcoholic...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos

Autores principales:	Cordero-Bueso, Gustavo, Ruiz-Muñoz, Marina, Florido-Barba, Antonio, Fernández, Jesús Manuel Cantoral
Formato:	Capítulo de libro
Lenguaje:	inglés
Publicado:	IntechOpen 2023
Materias:	Life Sciences
Acceso en línea:	https://www.intechopen.com/chapters/1156763
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