Research Progress on Prevention and Elimination of Patulin in Food
<p id="p1">Patulin (PAT) is a highly toxic secondary polyketone metabolite produced by <em><italic xmlns:mml="http://www.w3.org/1998/Math/MathML" xmlns:xlink="http://www.w3.org/1999/xlink" xmlns:xsi="http://www.w3.org/2001/XMLSchema-instance">Penicillium</italic></em>, <em><italic xmlns:mml="http://...
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| Autores principales: | , , , |
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| Formato: | Capítulo de libro |
| Lenguaje: | inglés |
| Publicado: |
IntechOpen
2024
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://www.intechopen.com/chapters/1205451 |
| Etiquetas: |
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