Research Progress on Prevention and Elimination of Patulin in Food

<p id="p1">Patulin (PAT) is a highly toxic secondary polyketone metabolite produced by <em><italic xmlns:mml="http://www.w3.org/1998/Math/MathML" xmlns:xlink="http://www.w3.org/1999/xlink" xmlns:xsi="http://www.w3.org/2001/XMLSchema-instance">Penicillium</italic></em>, <em><italic xmlns:mml="http://...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos

Autores principales:	Zheng, Xiangfeng, Cao, Zhongyang, Li, Jiang, Yang, Zhenquan
Formato:	Capítulo de libro
Lenguaje:	inglés
Publicado:	IntechOpen 2024
Materias:	Life Sciences
Acceso en línea:	https://www.intechopen.com/chapters/1205451
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