Fundamentos de ingeniería de procesos agroalimentarios /
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| Autor principal: | |
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| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | español |
| Publicado: |
México :
Mundi Prensa,
2000.
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| Materias: | |
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Tabla de Contenidos:
- 1. Los procesos industriales agrarios y alimentarios
- 2. Principios fundamentales del diseño de procesos
- 3. Invariantes de semejanza física
- Análisis dimensional
- 5. Conceptos generales de las transferencias
- 6. Introducción a transferencias de cantidad de movimiento
- 7. Movimiento de fluidos en régimen estacionario
- 8. Desarrollo de perfiles de velocidad. Regímenes laminar y turbulento
- 9. Transporte de fluidos por conducciones I
- 10. Transporte de fluidos por conducciones II
- 11. Flujo alrededor de cuerpos sumergidos
- 12. Fluidos no newtonianos
- 13. Introducción a transferencias de calor
- 14. Transferencias de calor por conducción en régimen estacionario
- 15. Transferencias de calor en fluidos en régimen estacionario
- 16. Transferencias de calor en fluidos con cambio de estado
- 17. Transferencia de calor por conducción en régimen estacionario
- 18. Transferencuas de calor con variación de los factores de potencialidad
- 19. Introducción al cálculo de cambiadores de calor
- 20. Introducción a transferencia de materia
- 21. Transferencias de materia en régimen estacionario
- 22. Transferencias de materia en régimen no estacionario
- 23. Condiciones de equilibrio en transferencias de materia
- 24. Transferencias de materia con variación del factor de potencialidad.