Historia y cultura de la alimentación en Chile : miradas y saberes sobre nuestra culinaria /
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| Otros Autores: | , |
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| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | español |
| Publicado: |
Santiago :
Catalonia,
2013.
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| Edición: | 2a. ed. |
| Colección: | Colección la cultura en la cocina
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| Materias: | |
| Etiquetas: |
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Tabla de Contenidos:
- Sabores ancestrales. Caza, recolección y producción de alimentos en el norte prehispánico / Victoria Castro
- Reconstruyendo cocinas y recuperando sabores de Chile central prehispano / M. Teresa Planella, Fernanda Falabella, M. Blanca Tagle
- Morirse de hambre. El hambre del conquistador / Olaya Sanfuentes
- La comida y sus ingredientes ¿sólo alimentos para el cuerpo? Pueblos andinos en el siglo XVII / Macarena Cordero Fernández, Rosario Cordero Fernández
- Tanto vieron tanto narraron. Textos y fragmentos de la cocina colonial chilena / Carolina Sciolla
- Llegó la hora del postre. Una mirada a la repostería chilena del siglo XIX / Carlos Rodríguez Pino, Carolina Sciolla
- Comiendo con los indios. Testimonios de viajeros en la Araucanía en el siglo XIX / Ricardo Couyoumdjian
- Esperamos cada día el alimento. El que alienta para regresar. Alimentación y vida en las misiones de la Isla Dawson, Tierra del Fuego, 1889-1911/ María Carolina Odone Correa
- El licor de la vida. Lactancia y alimentación materno- infantil en Chile, 1900-1950 / María Soledad Zárate C.
- Hacia una genealogía del gusto y de la transmisión de saberes culinarios en una ciudad del norte de Chile / Sonia Montecino Aguirre
- La obesidad en Chile en los albores del siglo XXI. Una revisión crítica desde ciencias sociales / Claudia Giacoman Hernández