La ciencia de la pastelería : las bases /
Autor de éxito, profesor de química e investigador profesional, en este libro Dario Bressanini nos desvela los cimientos científicos de la pastelería. Una especie de manual de instrucciones que explica el porqué de las cosas. Dado que todas las recetas siguen los mismos principios químicos y físicos...
Descripción completa
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Detalles Bibliográficos
| Autor principal: |
Bressanini, Dario |
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| Formato: | Libro
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| Lenguaje: | español |
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| Publicado: |
Milán :
Gribaudo,
2017.
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| Materias: | |
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| Etiquetas: |
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