Preparación y servicio de bebidas y comidas rápidas en el bar /
Este libro desarrolla los contenidos de la Unidad Formativa (UF0061) Preparación y servicio de bebidas y comidas rápidas en el bar, incluida en el Módulo Formativo (MF0258_1) Aprovisionamiento, bebidas y comidas rápidas, correspondiente al Certificado de Profesionalidad (HOTR0208) Operaciones básica...
Guardado en:
| Autor principal: | |
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| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | español |
| Publicado: |
Madrid :
Paraninfo,
2016.
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| Materias: | |
| Etiquetas: |
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Tabla de Contenidos:
- Introducción normativa; 1. El bar como establecimiento y como departamento; 2. Utilización de maquinaria, equipos, útiles y menaje propios del bar; 3. Regeneración de géneros, bebidas y productos culinarios propios del bar; 4. Aplicación de sistemas sencillos para el envasado, conservación y presentación comercial de bebidas y comidas rápidas de bar; 5. Preparación y presentación de bebidas no alcohólicas; 6. Preparación y presentación de bebidas combinadas; 7. Preparación y presentación de aperitivos, cervezas, aguardientes y licores de mayor consumo en el bar; 8. Preparación y presentación de canapés, bocadillos y sándwiches; 9. Preparación y presentación de platos combinados y aperitivos sencillos; 10. Participación en la mejora de la calidad.