Manual de consulta para profesionales de la salud : selección de alimentos, uso del etiquetado nutricional para una alimentación saludable /
En el año 1995, El Ministerio de Salud inició en Chile un trabajo para la implementación de un Sistema de Etiquetado Nutricional de los Alimentos, el cual fue concebido en dos etapas. La primera de ellas, consistente en un etiquetado nutricional obligado para aquellos alimentos que declaran propieda...
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| Formato: | eBook |
| Lenguaje: | español |
| Publicado: |
Santiago, Chile :
INTA ,
2005.
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| Materias: | |
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| Sumario: | En el año 1995, El Ministerio de Salud inició en Chile un trabajo para la implementación de un Sistema de Etiquetado Nutricional de los Alimentos, el cual fue concebido en dos etapas. La primera de ellas, consistente en un etiquetado nutricional obligado para aquellos alimentos que declaran propiedades nutricionales y/o saludables -etapa inicial y cumplida en forma efectiva hasta la fecha-. Para una segunda etapa se planificó un etiquetado nutricional obligatorio para todos los alimentos que se comercialicen envasados. La incorporación del etiquetado nutricional de los alimentos en forma gradual se realizó para facilitar el cumplimiento de este requisito por parte de la industria alimentaria. Con fecha 06.05.05, se publicó en el Diario Oficial el decreto supremo N° 57 de 16.02.05, que modifica al decreto supremo N° 977/96, ambos del Ministerio de Salud, a través del cual se modifica el Reglamento Sanitario de los Alimentos, incorporando la obligatoriedad de incluir en el rótulo de todos los productos alimenticios que se comercializan envasados, “etiquetado nutricional” Considerando la importancia de comprender la información nutricional de los alimentos y debido a la necesidad de educar a la población, esperamos que el presente documento sea de utilidad, para profesionales de la salud como para el público en general. Este manual se ha desarrollado como una de las acciones que el Ministerio de Salud está impulsando dentro de la “Estrategia de Intervención Nutricional a Través del Ciclo Vital”, para contribuir a mejorar la calidad de vida de la población. El presente manual, “Selección de Alimentos: Uso del Etiquetado Nutricional para una Alimentación Saludable”, constituye una herramienta práctica para ser usada principalmente por el profesional de atención primaria, de modo de aportar a la educación alimentaria y la selección de alimentos saludables. En este documento se han considerado las modificaciones al Reglamento Sanitario de los Alimentos, D.S. N° 977/96, que se realizan a través del D.S. N° 57, 16.02.05, el que entrará en vigencia dieciocho meses después de su publicación en el Diario Oficial, es decir el 06.11.06 |
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| Descripción Física: | 59 p. : il. ; 27 cm. |