Guía completa de las técnicas culinarias : postres : Le Cordon Bleu /
Guardado en:
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| Autor Corporativo: | |
| Otros Autores: | |
| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | español |
| Publicado: |
Barcelona :
Blume,
2000.
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| Edición: | 1a. ed. |
| Materias: | |
| Etiquetas: |
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Tabla de Contenidos:
- Introducción
- Postres de frutas
- Postres helados
- Flanes y cremas
- Suflés, mousses y merengues
- Postres de queso
- Masas y tortillas
- Técnicas básicas
- Pasteles
- Pastas
- Cereales
- Petits fours
- Toques finales