Aproximación a la comprensión de un endulzante natural alternativo, la Stevia rebaudiana Bertoni: Producción, consumo y demanda potencial

This paper refers to a product, the Stevia, which is able to revolutionizing the sweeteners marketplace due to its allnatural properties that make it the perfect substitute of sugar and artificial sweeteners. The Stevia is analyzed from a qualitative and quantitative approach. Qualitatively, we aim...

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Detalles Bibliográficos

Autor principal:	Andrés González-Moralejo, Silvia
Formato:	Artículo
Lenguaje:	español
Publicado:	2011
Materias:	Stevia endulzante natural producción consumo América del Sur natural sweetener production consumption South America édulcorant naturel consommation Amérique du Sud
Acceso en línea:	https://dialnet.unirioja.es/servlet/oaiart?codigo=8570634
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