Análisis físico y químico proximal, de tres especies de insectos comestibles en Guerrero, México

Entomophagy dates to the time of Aristotle (345 BC) and continues to this day. In Mexico, insects represent an important food source, mainly in rural areas, as part of their natural or subsis-tence economy. In this study, the physical attributes (shape, size, color and texture), chemical composition...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos

Autores principales:	Barrios Morales, Mayra Liliana, Peralta García, Xóchitl Paola, Salazar, Ricardo, Maldonado Astudillo, Yanik Ixchel
Formato:	Artículo
Lenguaje:	español
Publicado:	2022
Materias:	Insectos comestibles aporte nutrimental revalorización Edible insects nutritional supply revalorization
Acceso en línea:	https://dialnet.unirioja.es/servlet/oaiart?codigo=9143194
Etiquetas:	Agregar Etiqueta Sin Etiquetas, Sea el primero en etiquetar este registro!