Análisis físico y químico proximal, de tres especies de insectos comestibles en Guerrero, México
Entomophagy dates to the time of Aristotle (345 BC) and continues to this day. In Mexico, insects represent an important food source, mainly in rural areas, as part of their natural or subsis-tence economy. In this study, the physical attributes (shape, size, color and texture), chemical composition...
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| Autores principales: | , , , |
|---|---|
| Formato: | Artículo |
| Lenguaje: | español |
| Publicado: |
2022
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://dialnet.unirioja.es/servlet/oaiart?codigo=9143194 |
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