Fritura por inmersión al vacío de rodajas de plátano verde con recubrimientos comestibles
Banana is one of the most consumed products in the world, for the year 2019 approximately 107,941,444 tons were harvested, production in which Colombia contributes 2.7%. At the national level, the banana is consumed fresh and industrially processed in the preparation of fried snacks, with fat conten...
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| Autores principales: | , , , |
|---|---|
| Formato: | Artículo |
| Lenguaje: | español |
| Publicado: |
2023
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://dialnet.unirioja.es/servlet/oaiart?codigo=9821617 |
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