Cocina, memoria y territorio en Yapatera: patrimonio culinario y turismo gastronómico en una comunidad afrodescendiente

Cuisine constitutes an intangible cultural heritage; it reflects memory, identity, and everyday practices, and can guide tourism experiences with a strong territorial sense. This qualitative study, with an ethnographic design and descriptive level, was conducted in Yapatera, Piura, with the aim of d...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos

Autores principales:	Nole Mendoza, Antonella Yamille, Ubillus Morales, Yesabella Esperanza, Rojas Zapata, Mireya Nicol, Chunga Peña, Maricielo Lourdes, Calle Ruiz, Samanta Hilda
Formato:	Artículo
Lenguaje:	español
Publicado:	2026
Materias:	Cocina patrimonial gastronomía afroperuana turismo gastronómico etnografía Yapatera Patrimonial cuisine Afro-Peruvian gastronomy gastronomic tourism ethnography
Acceso en línea:	https://dialnet.unirioja.es/servlet/oaiart?codigo=10860475
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