Técnicas de higiene : manipulación y conservación de alimentos : cocineros /

Manual técnicas de higiene, manipulación y conservación de a es del autor ICB Editores y trata de Manipulación y conservación de alimentos. Tratamiento y preparación inicial de los alimentos. Comedores colectivos. Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos (APPCC). El plato testigo en la hig...

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Detalles Bibliográficos

Otros Autores:	Requena Peláez, José Miguel (coord.)
Formato:	Libro
Lenguaje:	español
Publicado:	Málaga : ICB, 2015.
Edición:	2a ed.
Materias:	MANIPULACION DE ALIMENTOS HIGIENE ALIMENTARIA SEGURIDAD ALIMENTARIA RSH
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