Tablas de composición de alimentos : el pequeño Souci-Fachmann-Kraut /
Nutrición y dietética, análisis y composición de los alimentos. Técnicas de laboratorio, ciencia y tecnología de los alimentos
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| Otros Autores: | , |
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| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | español |
| Publicado: |
Zaragoza :
Acribia,
1999.
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| Materias: | |
| Etiquetas: |
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Tabla de Contenidos:
- Parte A. Generalidades sobre la presente tabla de alimentos y nutrición. Parte B. Tablas del valor nutritivo y de la composición de los alimentos. Leche y derivados. Queso. Huevo de gallina. Grasas, aceites y margarinas. Carne y productos cárnicos. Caza y aves. Pescados y derivados. Crustáceos y moluscos. Cereales (trigo sarraceno) y derivados . Hortalizas y derivados. Fruta. Frutos secos. Miel, azúcar y dulces. Bebidas. Tablas comparativas Varios.