Técnicas de pastelería, panadería y conservación de alimentos /

Con la ayuda de este texto el alumno o el profesional aprenderá todos los aspectos de la pastelería y la panadería, desde las distintas masas con las que se trabaja, hasta la confección de las diversas variedades de tartas, pastas y panes. El libro está profusamente ilustrado e incluye variados gráf...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos

Autor principal:	Picas Sadurní, Carme
Otros Autores:	Vigata Castells, Anna
Formato:	Libro
Lenguaje:	español
Publicado:	Madrid : Síntesis, 2008.
Materias:	CONSERVACION DE ALIMENTOS PANADERIA > TECNICAS PASTELERIA > TECNICAS RSH
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