Cocina para profesionales : hoteles, restaurantes y residencias /
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| Otros Autores: | |
| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | español |
| Publicado: |
Madrid :
Paraninfo,
1999.
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| Edición: | 13a. ed. |
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| Resumen: | El contenido de este libro está organizado de manera clara y concisa, abordando desde los fundamentos básicos de la cocina hasta recetas más avanzadas y sofisticadas. Además, el autor brinda valiosos consejos y recomendaciones para optimizar el trabajo en la cocina, mejorar la presentación de los platos y satisfacer las exigencias de los comensales más exigentes. Una de las características más destacadas de este libro es su enfoque práctico y orientado al mundo laboral, lo cual lo convierte en una herramienta invaluable para aquellos que buscan perfeccionar sus habilidades culinarias y destacarse en el competitivo mundo de la gastronomía. Con «Cocina para profesionales de hoteles, restaurantes, residencias», E. Loewer logra transmitir su pasión por la cocina y su amplio conocimiento en la materia, convirtiéndolo en un recurso imprescindible para cualquier profesional del sector. |
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| Notas: | Incluye índices de materias y alfabético. |
| Descripción Física: | 400 p. : il. |
| ISBN: | 9788428302838 8428302839 |