La repostería de la abuela : manual moderno de repostería / Gloria Rossi Callizo.
En la mayoría de los casos, para realizar un buen trabajo de repostería no es suficiente con un buen desarrollo; también es necesario un adecuado remate, un punto final brillante y colorista. Asimismo, a veces, un buen final puede paliar de manera satisfactoria los pequeños errores no deseados. La p...
Guardado en:
| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | español |
| Publicado: |
Barcelona :
De Vecchi,
2001.
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| Materias: | |
| Etiquetas: |
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Tabla de Contenidos:
- Introducción
- Aparatos y utensilios
- Recetario
- Flanes, crepes y tortillas
- Gelatinas y bavaresas
- Espumas, hojaldres, lionesas y buñuelos
- Repostería típica española
- Un paseo por Europa.