Ciencia y tecnología culinaria : fundamentos científicos de los procesos culinarios implicado en la restauración colectiva /
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| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | español |
| Publicado: |
Madrid :
Diaz de Santos,
2011.
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | Ebook suscrito en eLibro.net |
| Etiquetas: |
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