Manual de química y bioquímica de los alimentos /
Guardado en:
| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | español |
| Publicado: |
Zaragoza :
Acribia,
2007.
|
| Edición: | 3a. ed. |
| Materias: | |
| Etiquetas: |
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MARC
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| 100 | 1 | |a Coultate, Tom P. | |
| 245 | 1 | 0 | |a Manual de química y bioquímica de los alimentos / |c T.P. Coultate ; traducción José Fernández-Salguero Carretero |
| 250 | |a 3a. ed. | ||
| 260 | |a Zaragoza : |b Acribia, |c 2007. | ||
| 300 | |a xii, 446 p. : |b il. | ||
| 505 | 2 | |a Introducción - Azúcares - Polisacáridos - Lípidos - Proteínas - Pigmentos - Flavores - Vitaminas - Conservantes - Sustancias nocivas o indeseables - Minerales - Agua -Apéndice I. Necesidades nutritivas y fuentes dietéticas - Apéndice II. Textos generales cuya lectura se recomienda - Índice alfabético. | |
| 650 | 0 | 4 | |a ALIMENTOS |x COMPOSICION |
| 650 | 0 | 4 | |a ALIMENTOS |x ANALISIS |
| 653 | |a RSH | ||
| 907 | |a miq |b 29-02-2016 | ||
| 907 | |a RSH |b 19-05-2022 | ||
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